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Actualité

L'actualité de Josée Cloutier Conseil Nutrition

Plaisir et alimentation au programme de la Chaire Unesco Alimentations du monde

Pour son rendez-vous annuel, la Chaire Unesco* "Alimentations du monde" a consacré son Colloque annuel international au thème : Se nourrir de plaisirs. Pour l'occasion, des experts venus du Japon, de la Suisse et du Brésil se sont confrontés aux experts Français. 

Le colloque, qui s'est tenu le 3 février 2017, a abordé les liens multiples qui unissent plaisirs et alimentation. Beau programme ! Pour découvrir le résumé des organisateurs, lisez la suite, pour télécharger les conférences, cliquez  ici

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Éducation en nutrition, le match Montréal vs Paris? Faites votre choix!

Existe-t-il des différences de pratiques en matière d’alimentation et d’éducation à la nutrition en France et au Québec ?  

En tant que nutritionniste franco-canadienne, je partage avec vous mon regard « alimentaire » et original à propos des "cousins" et de mes deux villes de coeur : Montréal et Paris.
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Le défi des nutritionnistes : encourager davantage la consommation des légumineuses.

En France, les légumes secs les plus consommés sont : les lentilles, les haricots et les pois. En 40 ans, la consommation de légumes secs est passée de 7,3 à 1,4 kg par personne par an. Produits bon marché, de haute valeur nutritionnelle et avec une empreinte carbone plus faible que d'autres cultures, leur consommation devrait pourtant être encouragée. Leur développement se heurte à plusieurs barrières culturelles et culinaires. Il est donc important de faire évoluer les perceptions et les comportements des consommateurs.
Dans cet article, je fais le point sur ces aliments. 
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LES FORMATIONS KAPITCH WELLNESS ? KÉSAKO ?

Des thématiques spécifiques à votre métier, aux ateliers en groupes jusqu'au coaching personnel... notre approche est ciselée à la mesure de vos besoins et de vos projets.
D’abord formées aux rouages de l’industrie agro-alimentaire dans les services scientifiques et marketing, nous dirigeons aujourd’hui notre propre activité de conseil et communication où nous élaborons pour nos clients, les stratégies, plans d'action et de formation en nutrition, sur-mesure à l’intention des managers et des collaborateurs. Nos nombreuses formations réalisées en intra- ou inter-entreprises - dont plusieurs développées en duo - nous incitent logiquement à nous associer pour partager nos compétences et nos réseaux au service de l’ingénierie de modules de formation ciblés. Voilà comment Kapitch Wellness est né...
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Objets connectés et santé, avez-vous testé ?

La santé est un domaine intimement associé aux progrès technologiques. L’apparition du numérique ces dernières années a révolutionné les usages et les comportements au sein de la population. L’émergence des applications Nutrition-Santé nous permet désormais d’être acteurs de notre bien-être, de notre forme et de notre santé.
Des capteurs connectés (synchronisés avec une application mobile) aux applications disposant de leurs propres capteurs via le smartphone... plusieurs milliers d’applications sont aujourd’hui à notre disposition pour nous aider à mesurer un certain nombre de constantes liées au mode de vie... Les objets connectés sont-ils bien utiles pour notre santé ? 
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Alimentation, Street Food à toutes les sauces...

La cuisine de rue ou "Street Food" est la nouvelle tendance du moment... Très présente en Asie, en Amérique du Sud et du Nord, "la cuisine de rue" gagne peu à peu les capitales européennes et se déploie dans les principales villes françaises. 
Quel est le concept ?
Permettre de se restaurer à tout moment de la journée dans un endroit central. Des warungs typiques d'Indonésie, aux scooters revisités (photo prise ici à Bali), jusqu'à ces véritables camions-restaurants aménagés, les restaurants éphémères ont le vent en poupe. Que penser de cette nouvelle façon de s'alimenter ? Est-elle à encourager ? 
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Santé & Forme: 5 règles d'or pour une rentrée réussie !

Soleil, mer ou montagne sont déjà loin? Le travail a repris avec son rythme soutenu? Voici mes astuces pour faire durer les bénéfices des congés d'été !
1. Démarrer avec un petit déjeuner équilibré. Jus de fruits frais pressés, céréales complètes, yaourt, pain aux céréales, beurre & confiture maison... Voilà les élements pour démarrer une journée tonique ! Une alimentation équilibrée est un atout pour se sentir en forme.  Et l'équilibre ? 
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L'art d’accommoder les restes " rien ne se perd, rien ne se crée "...

Le Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la forêt dédie une partie de son site Internet au gaspillage alimentaire dans lequel il distille des recettes "anti-gaspi". Des conseils et astuces toujours utiles : les français jettent en moyenne 20kg d'aliments par an dont 7kg d'aliments encore emballés! Papillotes, brochettes, crumble, gratins, soupes,... autant de plats qui peuvent donner une seconde vie aux aliments. Comme le disait si bien le chimiste Antoine Lavoisier : "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme"...
Pour en savoir plus : http://alimentation.gouv.fr/recetteantigaspi
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Quatre façons d'attaquer l'automne en pleine forme!

L'automne est là. Les shorts et maillots de bain ont été mis de côté. Vélo et planches de surf sont remisés au garage et avec eux, toute votre motivation pour rester actif et en bonne santé. Pas si vite ! Ne ruinez pas tout le travail de cet été. Lisez cet article pour savoir comment rester en bonne santé et en forme.
http://www.huffingtonpost.fr/roshini-raj-md/conseils-forme-rentree_b_3933005.html?utm_hp_ref=france
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La cuisine reste le premier ciment culturel des Français

Pour Gabriel Tavoularis, chercheur au Credoc, le retour du repas plaisir va profiter aux enseignes tricolores et aux PME de l’agroalimentaire.

Pour savoir comment, je vous invite à lire cet article :
http://www.capital.fr/a-la-une/interviews/la-cuisine-reste-le-premier-ciment-culturel-des-francais-860014
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